首先，饮酒可引起肝损伤。但影响酒精性肝损伤进展或加重的因素很多，主要包括饮酒量、饮酒年限、酒精饮料品种、饮酒方式、性别、种族、肥胖、肝炎病毒感染、遗传因素、营养状况等。但酒精所造成的肝损伤有阈值效应，即达到一定饮酒量或饮酒年限，肝损害的风险就会大大增加。有的人抱有侥幸心理：“那些整天抱着酒瓶子喝的人才会得酒精肝，我每天喝一、二两酒，肯定就没事了”。饮酒量大会造成肝损伤，喝的少的就肯定不会造成肝损伤吗？由于个体差异较大，饮酒与肝损伤的剂量效应关系并不十分明确。酒精饮料品种较多，不同的酒精饮料对肝脏所造成的损害也有差异。同时，饮酒方式也是酒精性肝损伤的一个危险因素，比如空腹饮酒比边吃饭边喝酒的饮酒方式更易造成肝损伤。因此，不能笼统的说饮酒就会引起肝损伤。

饮酒除可引起肝损伤外，对人体还有其他危害。① 长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一，在体内可分解产生能量，但不含任何其他营养素，因此，过量饮酒将减少其他食物的摄入，导致多种重要营养素（如蛋白质、维生素和矿物质）摄入减少。其次，过量饮酒可使食欲下降，摄入食物减少，且长期过量饮酒可损伤肠黏膜，影响肠对营养素的吸收，从而导致消瘦、营养素缺乏。② 摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。③ 酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。④ 大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，而纤维组织增生，严重影响心脏的功能。⑤ 一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，甚至因急性胃粘膜病变造成上消化道出血，出现黑便、甚至呕血。连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。⑥ 长期过量饮酒还会增加胰腺炎、高血压，脑卒中等危险。⑦ 酗酒还可引发暴力事故等，严重影响个人健康和社会治安。