肝硬化病人除了需要充分的休息、药物治疗控制病情进一步发展外，最主要的就是做好饮食调理。饮食调理可以促进肝功能的恢复，阻止肝硬化的发展、改善症状、增强机体抵抗力。具体如下：

1.每日主食的摄入量以350—450克为宜，应为易消化、少纤维、少刺激性的半流质或软饭，并注意少量多餐。肝硬化患者进食时尽量避免卧位，以免食物在食道内停留时间过长，加重食道静脉曲张。

2.高蛋白饮食有利于肝细胞的修复，尤其适用于低蛋白血症和腹水患者。血浆蛋白过低会加重腹水的形成，因此每日应保证摄入蛋白质100—300克。肝硬化有肝昏迷征兆时少用甚至不用蛋白质。

3.由于肝脏功能失调，胆汁合成及分泌减少，脂肪消化吸收受影响，胆汁性肝硬化患者，不宜过分摄取脂肪。但是，脂肪能够增加食物味道，绝对控制脂肪可引起食欲低下，因此每日供给50克左右为宜。

4.每日食盐控制在6克。肝硬化腹水患者应采用低盐饮食，每日供盐不超过3-5克，腹水严重时无盐饮食，钠摄入量每日限制在2克左右，并注意补充锌，因为锌对肝细胞有保护作用。

5.补充富含维生素、烟酸、叶酸的食物。禁烟酒。

6.凝血机制差、脾功能亢进者，可多吃富含胶质的肉皮冻、炖蹄膀、海参等。贫血者可吃肝泥、菜泥、等含铁多的食物。

7.不要吃罐头食品、油炸食品、方便面、香肠、熏烤食品、各种腌制食品，少吃葵花籽。