春节期间高朋满座、玉盘珍馐，让许多肝硬化患者忍不住放开了胃口，该吃的不该吃全都入了口，饮食的不健康、无节制，加重了胃肠负担及疾病进程，导致节后出现食欲不振、恶心、消化不良等问题。

       如何让身体尽快恢复回来？那就要注意一些容易出问题的地方，改变饮食的方式方法。为此，北京佑安医院营养膳食科副主任营养师华鑫告诉您--肝硬化患者春节后怎么吃才对：

       一、谷类食物摄入要适宜

       谷类食物是我们营养摄入的根本，摄入过多会使肝细胞负荷增加，摄入太少则影响肝细胞修复。因此，节后要根据体重的变化，调整谷类食物的摄入。“宜杂且精”，杂即指多样化，大米、小米、玉米面、标准面粉等搭配食用；精即指细软易消化，多以米粥、软饭、馒头、包子、面条等为宜，如二米粥、二米饭（软）、粗粮馒头（标准粉：粗粮粉=3~4:1）等。

       二、奶类摄入要充足

       奶类为我们提供丰富的蛋白质和钙，对于肝硬化患者（尤其是曾经伴发过高氨血症、肝性脑病的患者），酸奶是更佳选择，发酵制品有助于消化，并且其中的益生菌可以改善肠道微生态，减少肠道产氨。建议每日酸奶300ml左右（早中晚100ml）为宜。

       三、肉类摄入要谨慎

       通常我们所说的肉类包括鸡肉、猪肉、鱼肉等（形象称之为“海陆空”），它们除了提供蛋白质以外，还提供丰富的铁、锌、铜等元素，可辅助改善贫血等问题。大部分肝硬化患者平时很少吃肉，一到春节就忍不住大量吃，结果肝性脑病等问题频发，所以节后肉类摄入一定要回归正常摄入水平，且以肉丸子、肉馅、肉末为佳，以去皮鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉为宜，如冬瓜汆肉丸子汤、番茄牛肉水饺、猪肉小馄饨、猪肉白菜包子等，每次0.5~1两左右（大约0.5~1个鸡蛋大小），每日2~3次为宜,。若有血氨升高、或出现肝性脑病先兆的患者，则暂停食用肉类，待血氨下降、症状消失，再逐渐由少到多、增加至目标量。

       四、坚果类摄入要适量

       春节期间不知不觉吃了许多花生、瓜子等，节后一定要克制，毕竟坚果类食物属于高脂食物，不利消化，且太过坚硬容易划伤食道，故节后若要吃坚果，要少而精，每日15-30g左右，以粉剂为佳，如黑芝麻糊、核桃粉等。

       五、油盐要少吃

       春节后油盐一定要严控，尤其是烹调油，每日10-20g左右为主（暂时过渡），尽量以煮炖、烩、拌为佳，少做红烧、油煎等。盐的食用，最好在食物熟透即将出锅时撒上大约0.5-1g即可。

       六、蛋类、大豆及制品

       蛋类是很好的蛋白质来源，肝硬化患者在食用鸡蛋时一定要注意烹调方式，以蛋羹、蛋花汤为佳，煮蛋、卤蛋次之，尽量不要吃煎蛋，每日1个左右即可。大豆蛋白相对比较优质，可以适当选择豆腐、豆浆等，切忌生食大豆引起腹胀。

       七、果蔬类

       蔬菜、水果有利于补充钠、钾、镁等矿物质，也有利于排便，但是一定要注意入口食物的形态，果蔬的颗粒越小、越细软，越有利于消化、减少对食道、胃底粘膜的损伤，如肉丝芹菜VS芹菜猪肉包子，显然，芹菜猪肉包子对食道胃底粘膜损伤更小，且容易消化。

       节后肝硬化患者饮食调理大约2~3周左右，即可逐渐恢复既往的饮食模式。祝您吃的健康！