春分，是春季的第四个节日，也是一个标志性的节气，在阳光与春雨的沐浴下，万物皆生长，在另一种意义上，对我们来说，也是新生活、新生命的开始。那么春分时节，我们肝病朋友们在饮食上应该注意哪些呢？北京佑安医院营养师和您说说春分萌新芽，健康从“新”开始。

首先，要注重协调机体的功能，进食以“平衡”为主，不可进食辛辣刺激之物，如生葱、生蒜、辣椒等，进入口中的食物温热最好，避免过烫、过凉。比如牛奶、酸奶可以温一下再喝，水果可以放至常温吃，也可以蒸炖食用，别有一番风味。建议奶类摄入300g/天，水果类200-350g/天（合并糖尿病的肝病朋友水果要限量、分餐食用）。

其次，饮食要细软，尤其是合并食管胃底静脉曲张的肝病朋友，避免进食坚硬、难消化的食物，如整颗的坚果、豆子、芹菜、大块的肉等，但是如果改变烹调方式，将坚果打成粉、豆子做成豆浆、芹菜剁成馅、肉做成肉馅、肉丸子等，则可以食用。春分还有一个习俗是“吃春菜”，春菜指的就是野苋菜，将野苋菜剁馅食用或者取嫩叶部分做汤喝，既美味又适合肝病朋友。建议蔬菜摄入300-500g/天，大豆及坚果类25-35g/天，畜禽类40-75g/天，水产品40-75g/天（合并肝性脑病的朋友要谨慎、限量选择高蛋白食物，最好在营养师的建议下进食）。

再次，要避免进食高脂肪的食物，如肥肉、油饼、麻酱烧饼、煎鸡蛋等，建议每天食用油摄入量不超过30g,鸡蛋（全蛋）一个即可。要减少吃加工制品的次数，如腌菜、酱肉、罐头等，建议每天食盐摄入量不超过6g。

最后，五谷为养，建议每天摄入谷薯类250-400g，包括精细米面、粗杂粮、杂豆、薯类等（合并消化道曲张的肝病朋友要尽量选择细粮，或者粗粮细作比如做成糊状）。

祝愿肝病朋友们健康快乐，春暖花开，一切从“新”出发！

参考文献：

1、居家保健话节气——春分，严苏纯《食品与健康》，2014年03期

2、药膳之节气饮食（十二），黄家伟《食品界》，2021(02)

3、中国居民膳食指南2016