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【佑安-我心向党】无怨无悔,我要做一名合格的营养师

发布机构:杨绚九 浏览次数: 发布时间:2021-06-11
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编者按:2021年我们迎来了中国共产党建党100周年,回望我党百年奋斗历程,是推动中国由危亡走向复兴,带领人民由苦难走向幸福的历史征程。历史证明,只有共产党才能救中国,只有中国共产党的领导才能带领人民实现美好的中国梦。"奋斗百年路  启航新征程"在庆祝中国共产党成立100周年之际,我们要高举伟大旗帜,发扬先辈精神,坚定理想信念,砥砺奋进前行。为此,北京佑安医院公众号推出了《我心向党》系列报道,我讲党史,我说院史,展示佑安党员风采,倾听新老党员和广大干部职工、团员青年的心声。新思想引领新时代,新使命开启新征程,佑安人将以新的作风、新的姿态、新的干劲开启医院高质量发展新局面,为创建北京市公共卫生救治中心作出佑安人的贡献。

 

无怨无悔,我要做一名合格的营养师

杨绚九

 


王新领:杨老,您跟我说一说您的革命历程好吗?特别是在那个年代,营养室是在什么情况下建立的,建立营养室是谁牵的头?

杨绚九:好的,1949年我参加了革命工作,同年7月我在北京清华园 “华北各大学暑期学习团”学习 。当年9月,我被中组部、卫生部分配到华北人民政府华北人民医院工作,担任营养指导员、营养师。后来根据工作安排,先后到了中直第一医院、天坛医院。1980年1月,我调到了北京市第二传染病医院(北京佑安医院)工作。

1949年9月我被组织分配到华北人民医院工作。那时医院刚成立,还没有营养室,病人吃的多是病人食堂的饭,也有是从家里带来的,吃的不科学也不合理。我曾在北京辅仁大学上过家政系营养专业四年,毕业前,我们的系主任带我们去协和医院的营养室参观过。到了华北人民医院后,为了做好病人的营养膳食,我向医院领导提出了建立营养室的建议,医院经过讨论和研究,同意了我的建议。我们的总务科长召开病人代表大会,在代表大会上宣布将病人食堂改成营养室,由我负责。

我制定了营养室的制度,包括基本膳食和滞留膳食等规章。将基础膳食分四类,普食、软食、半流食,流食。滞留饭里头有糖尿病饭、手术后饭等。比如说,普通病人吃普通饭,胃不太好的吃软食,做了胃手术的胃不好的吃半流食,一天六次,有面条,粥和果子水,一天吃六次他的胃就不疼了。还有的病人扁桃腺摘除,就让他们先吃流食,然后吃半流食,再吃软食,再吃普通饭,这样一来病人们都很高兴。

王新领:咱们的营养室花了多长时间走上了正轨?病人都听话吗?能按您的要求治疗吗?

杨绚九:经过一年多时间的完善,营养科才算是全面正规建成并运行起来了。那时,我每天都去病房看病人,有的时候有的病人不吃饭,或者是他吃不饱,病人的大夫和护士就把我叫去,我去了以后我看他的临床情况,看看他的片子,胃比较好的,没有出血的,我就在协和医院规定的量上多加一点给他,同时我会劝他:“你不工作了,你也不运动了,不一定吃的那么饱……”他也能接受。

人事科领导看我太忙了,常常是饭都顾不上吃,就给我派了两个营养护士,一个管外科和五官科动手术的病人,另外一个管着儿童患儿和妇产科病人,而我就管最复杂的内科。

为什么说内科是最复杂的呢?因为服务的对象(患者)都是部队的兵,他们也不太容易听你的,你说他可能有胃溃疡,还没修复。他说:“我不疼了,你甭管……”,他也不愿意听片子什么的,他说:“我得吃饱!”我说:“你不像以前在部队要劳动,你现在不劳动了,你就得让你的胃恢复,它都被溃疡填满了。”我还拿书里头的相片给他看。但他也不愿听我的呀,向领导反映说我太死板,不能与实际相结合,领导也建议我说:“病人能够接受多少就接受多少,你不一定强迫他,让他慢慢来”。

有了两个护士帮忙,我们的工作也慢慢走上了正轨,病人也就听话了。

王新领:以前不是每个医院都有营养师吧?有营养师和没有营养师的区别在哪里?

杨绚九:我是新中国成立后的第一批营养师。那个时候咱们国家营养师非常少,就北京协和医院、德国医院和法国医院有。德国医院就是后来的北京医院,法国医院就是现在的整形医院。后来协和医院成立营养师培训班,给其他医院培养出营养师了。

有了营养师后,病人的身体就是恢复得快。以前医院没有营养师制订食谱,仅有病人饭,比如说胃溃疡有点出血,大夫就告诉病人食堂,这个人只吃鸡蛋羹和粥,不吃别的,就只能这样,并不像我们有胃溃疡饭,心脏病有少盐饭,肾脏病有低蛋白饭。原来得心脏病的病人,没有少盐饭也没有无盐饭,他只能吃普通饭,还吃齁咸的,对病情没有好处。后来我们就制定了胃溃疡手术饭,第一、第二天吃什么,第三天吃什么,第四天、第五天,每天吃什么都按照我们这个吃,一个礼拜就出院,不像以前似的随病人吃,曾经有的病人术后居然吃鸡蛋羹,那样吃当然就恢复得慢。

营养师督促患者合理营养膳食,协助临床大夫大大提高了病人的治愈率。

王新领:营养室还专门为病房培养了营养护士?

杨绚九:是的。那时大夫只要遇到不听话的病人就把我们请去。全院有二、三百病人,最后达到过八百个病人,我们只有一个营养师带着几个护士,怎么够用,所以还得让病房培养营养护士。

营养护士是由我们营养室来培养的。现在还有一个我认识的第一届的营养护士。以前的护士仅管临床护理,不管病人的营养。我把病房的营养护士集中在一块,给他们讲课,给他们发一个膳食本,告诉他们什么病的病人应该吃什么,怎么对病人宣讲。

以前的护校不怎么讲营养课,后来我们去护校讲课,护士就懂营养知识了,等护校护士毕业分到病房就替代了我们一些工作,我们营养师的工作量也就小了一些。

王新领:那个时候营养师多吗?您对现在的年轻营养师有哪些期望或建议?如果让您重新选择,您还会选择当一名营养师吗?

杨绚九:在那个时候只有家政系培养营养师,而且家政系人也不太多,有的人毕业后也不走这条路,有的人就去防疫站或者是去其他的卫生单位做行政工作。我觉得做营养师挺光荣的,可是有的人觉得受限制。一家医院只要一个营养师,毕业后不像大夫学外科、学内科好找工作。

做一名优秀的营养师,要深入病房,多下厨房,而不是成天在电脑里面生活。我们那时候没有电脑,就是多深入病房,多下厨房。看看他做的合不合格,病人是不是把饭都吃了还是扔了,扔掉的多就说明你味道不好,或者是你的配餐不好。得胃病的病人,你就老给他肉末炒菜什么的,汆丸子,老是那几样,病人就不爱吃。于是我们就跟病人讲,您有病,你不是普通病人,给他打比方说大腿上的病和胃部没关系,你不能跟得了腿病的人吃的一样,讲这些话还是挺重要的。

我比较勤快,除了管内部食堂的营养饭怎么做,一个礼拜还要去一次病房查房,这么做的结果就是病人好得快,出院率高,医院领导就很重视我们。

现在科学技术发展的很快,大家也都越来越重视营养科学,这是好事。希望年轻同志要认真、勤快,多下病房,不要过度依赖电脑。如果人生可以重来,让我重新选择职业,我依然愿当一名营养师,我觉得好些东西都值得我继续研究。

口述:杨绚九  整理:王新领


【我想对党说】

疾病的治疗不仅仅要依靠药物,营养治疗也是疾病治疗中的一个非常重要的组成部分,与药物治疗相辅相成。一菜一饭,一个病人一份食谱,认真履行一名职业营养师的职责,为病人早日康复,为营养医学发展奉献青春与热血,我无怨无悔。


【作者简介】

杨绚九,女,1923年8月出生。1945年就读于金陵女子文理学院化学系;1946年转入北京辅仁大学家政系营养专业;1949年毕业。1949年7月至9月间,参加了清华大学主办的“华北各大学暑期学习团”。之后在华北人民医院、中央直属机关第一医院、北京天坛医院做营养指导员。其间,曾就职于北京协和医院营养部营养师培训班,并于1956年评为主治医师级营养师。1970年以后的10年间,在甘肃从事基层营养师工作。1980年调到北京市第二传染病医院(北京佑安医院)工作,创建营养科,1986年成为主任营养师。参与合作过“迁延性肝炎的膳食治疗”“中国青年男子蛋白质需要量的研究”等项目。1987年12月离休。