春季正是人体阳气升发，适合调养肝脾、祛湿排浊的黄金期。遵循“春夏养阳”的中医理念，一份科学的春季食谱不仅能缓解春困、过敏等季节性问题，更能为全年健康储能。

北京佑安医院中西医结合中心的医护人员从中医食疗角度，为您定制春季饮食方案。 

1. 少酸多甘。柔肝健脾酸味收敛不利阳气生发，适当增加南瓜、红枣、桂圆等甘味食材，搭配玫瑰花、陈皮等理气之品，平衡肝木过旺。

2. 时令鲜蔬。清补祛湿荠菜、香椿、春笋等春季野菜富含膳食纤维，搭配茯苓、薏米等利湿食材，化解体内积滞。

3. 温润平补。忌燥忌凉避免大量生冷海鲜、冰饮损伤脾胃，慎食羊肉、辣椒等燥热之物，宜用枸杞叶猪肝汤、山药小米粥等温和滋补。

春季明星食材推荐表

春季养生食谱示范：

示范一：唤醒元气- 早餐：南瓜小米粥+蒸茼蒿- 午餐：荠菜豆腐羹+清蒸鲈鱼- 晚餐：香椿芽炒鸡蛋+糙米饭- 加餐：苹果枸杞银耳羹

示范二：祛湿养胃- 早餐：红豆薏米豆浆 + 全麦吐司- 午餐：香菇蒸鸡 + 芦笋炒百合- 晚餐：芹菜虾仁粥 + 凉拌木耳黄瓜- 加餐：草莓5-6颗

示范三：祛湿调理- 早餐：茯苓山药粥+水煮蛋- 午餐：赤小豆薏米排骨汤+蒜蓉马齿苋- 晚餐：香菇炒芦笋+紫米馒头- 加餐：陈皮红豆沙

示范四：升阳补气-早餐：红枣桂圆粥 + 蒸红薯-午餐：胡萝卜炖牛肉 + 清炒荷兰豆-晚餐：韭菜炒豆芽 + 莲藕花生猪骨汤-加餐：橙子1个

示范五：清肝明目-早餐：枸杞菊花茶 + 菠菜鸡蛋饼-午餐：苦瓜炒蛋 + 清蒸鳕鱼-晚餐：芥菜肉末粥 + 凉拌马齿苋-加餐：蓝莓一小把

春季养生香茶饮：

1. 疏肝解郁茶配方：玫瑰花5朵+陈皮3g+枸杞10粒  功效：缓解情绪焦虑，改善乳腺胀痛  

2. 健脾四君子茶配方：党参6g+白术5g+茯苓5g+甘草3g  功效：增强脾胃运化，适合便溏乏力者  

3. 抗敏润肺饮配方：乌梅2颗+百合10g+防风5g  功效：预防春季花粉过敏，缓解咽干咳嗽 

春季烹饪小提示：

1. 保留食材活性。绿叶菜焯水时加少许盐和食用油，快速锁住叶绿素；根茎类食材建议带皮蒸煮，保留膳食纤维。

2. 巧用药食同源。炖汤时加入3-5g陈皮可化解油腻；炒菜起锅前撒少许茯苓粉，增强健脾功效。

3. 应季而食。谷雨前抓紧食用嫩艾叶、蒲公英等时令野菜，清明后减少寒凉性食材摄入。

春季饮食常见误区：

❌ 盲目“吃春芽”：虚寒体质者过量食用香椿、竹笋易引发胃痛

❌ 跟风喝凉茶：舌苔白腻的脾虚人群不宜饮用蒲公英、金银花等寒凉茶饮

❌ 过度控碳水：春季肝糖原合成加速，每日主食应保证200-300g

春季饮食养生重在“顺应天时，温和调达”。通过科学搭配时令食材，既能品尝春之鲜味，又能达到“治未病”的养生效果。建议根据自身体质（如湿热、气郁、阳虚等）灵活调整食谱，必要时咨询专业中医师进行体质辨证。

一日三餐皆是药，吃对春天胜进补！

【温馨提示】孕妇、慢性病患者需在医师指导下调整饮