误区1：减重需要限制脂肪吗？

对于肥胖的朋友，脂肪供能的比例与普通朋友是一样的，均为20-30%。而脂肪比例过高或过低，都会导致我们的膳食结构不平衡。

重点在于控制每日食物总量和总热量摄入，而不是单纯的限制脂肪。

误区2：限制脂肪就是不用烹调油吗？

在具体的食物选择中，主要是避免肥肉、肉皮、奶油等动物油的摄入，同时控制坚果、芝麻酱等高脂肪食物的摄入量。

在烹调方式上，可以使用烹调油。尽量选择蒸、煮、炖、凉拌等烹调油少的方式，少选择油煎、炸、烧烤等。

误区3：水煮菜最健康吗？

必需脂肪酸是我们机体不可或缺的营养物质，摄入不足可能会影响身体代谢，造成上皮细胞功能异常、疾病抵抗力下降等情况。

同时，维生素A、D、E等脂溶性维生素的消化吸收也需要脂肪，而完全不加烹调油的方式，会影响机体对这些营养物质的吸收。