近日，北京佑安医院工会联合营养科参加了北京市医院管理局组织的健康厨艺大赛，院工会和营养科高度重视，精心组织，选派了3名厨师参加了比赛，他们相互合作，按照比赛规则制作了主食、特色菜品和组合菜品。通过运用他们在平日工作中积累的食材的应用技巧以及药膳知识，全力以赴呈现出令人满意的作品。在这次健康厨艺大赛上，北京佑安医院荣获优秀组织奖。

长期以来，佑安医院营养科员工一直以高标准严格保证膳食质量及食品安全。不管是对待患者，还是为职工供餐的过程中，始终以热情的态度及周到的服务创造和谐的氛围。在职工餐的食谱设置方面，不仅致力于色、香、味的完美结合，更考虑到营养素的合理搭配，帮助职工控制与饮食相关的慢性病的发生。同时不断扩充菜品种类，增加主副食花样，增加用餐人员的食欲。为了保证临床一线职工能正常吃上热早餐，营养科开设了配送早餐至临床科室的服务项目，为不能到食堂就餐的职工提供便利。在下午工作人员易感疲惫的时间段，营养科将加餐送至病房，为工作繁忙的职工提供营养保证。同时，为方便全院职工及患者在全天各个时间段就餐，佑安医院营养科的快餐店在全天不间断的营业，保证未能在按时就餐的人员随时可以吃上热气腾腾的饭菜。

对患者来说，科学膳食不仅是单纯的营养补充，同时也是治疗疾病的一种手段。针对佑安医院病种及病人的需求，营养科制定了多种适合肝病病人的套餐，由营养师根据营养素需求制定食谱、监督膳食的制作并亲自参与分餐过程。针对在营养素方面有特殊需求的患者，佑安医院营养科也开设了个体化膳食项目，由营养师为特殊病种的患者服务。考虑到住院患者的饮食需求，营养科在菜品的设置上加入了丰富的种类以供选择，食谱上做到一个月内不重复。除了常规治疗膳食，营养科还设有肠内营养配置室，设有匀浆膳、蛋白粉等需要营养师开具食谱后严格定量制作的膳食。另外针对普通患者，肠内营养室推出了山药汁、南瓜汁、应季果蔬汁等有特殊治疗功效的产品，得到了患者的广泛好评。

北京佑安医院职工食堂、营养食堂均评为食品卫生A级。

今后，为加强技术练兵，提高厨艺水平，佑安医院将定期开展厨艺比赛，以高超的厨艺和健康的美食营造和谐医患。

                     北京佑安医院宣传中心  工会

                                         2014/9/29