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卵磷脂与肝功能

发布机构:mxc 浏览次数: 发布时间:2013-07-16
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卵磷脂是在蛋黄中发现的,又称之为蛋黄素,卵磷脂是生命的基础物质,人力生命自始至终都离不开它的滋养和保护。肝脏也可以分泌少量的卵磷脂,但人过30岁以后,生命所需要的卵磷脂基本上就依赖于从食物中摄取和补充了。卵磷脂具有强大的孵化作用,通过孵化作用,可以降低血液中的胆固醇、血脂,使血液循环畅通无阻。肝脏在储存能量、排泄废物、供应体内某些重要的酶时需要消耗大量的卵磷脂。如果缺乏卵磷脂就很容易导致肝功能异常。此外,卵磷脂还有解酒的作用,充分保护肝细胞,同时还可以促进肝细胞的活化和再生,增强肝功能。合理补充卵磷脂能有效减低酒精性肝硬化脂肪肝等疾病的患病率。所以患有肝病的朋友更应该补充卵磷脂了。蛋黄、黄豆、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、玉米油、葵花子等食物中都含有一定量的卵磷脂。但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄、动物肝脏。卵磷脂不耐热,其活性在25度左右时最有效,超过50度后活性就丧失了。因此,从烹饪过的食物中就很难获得卵磷脂。