按照院党委关于职工互换岗位体验的活动方案，我于2018年8月27日参加了食堂岗位互换体验。早上八点整我来到食堂报到，与营养膳食科主任简短沟通后，由秦老师负责安排我的体验活动。走进备餐间，我发现师傅们已经在忙碌着准备中饭了。二楼餐厅的师傅们在包饺子和烤面包。面案干净整洁，三个师傅分工明确，一人擀皮两人包，成品的饺子已经码放在餐盘中备用。为了满足职工的需求，每天准备两种馅料，师傅们从早上六点多就开始忙碌，这样中午职工就能吃到美味的手工饺子了。面点师傅正在制作各种小糕点，靠近烤箱就觉得一阵阵热浪袭来。由于二楼只有一个灶头，做麻辣烫的师傅已经开始炒底料了。各种原料都有正规的来源，底油也是一次性使用，师傅不断地翻炒着底料，锅里散发出诱人的香味。由于11点就要供应午餐，中午还要煮饺子和面条，师傅已经开始装盒了，当然会影响到食物的口感。

楼下的主食厨房里雾气昭昭，米饭和馒头会在10点前准备好。闷热潮湿的工作环境，很快全身就湿透了。隔壁的配菜车间里，大家正忙碌着，有的洗芹菜、有的削土豆、有的切萝卜。食堂每天会消耗大量的蔬菜、肉和鸡蛋，通过师傅们的劳作，变成可口的饭菜提供给职工。平时我自己在家也经常做饭，可是一下子做1000多人的饭还是第一次体验。炒菜都是个体力活，铲子像一把小铁锹，需要经常翻动，才能保证味道的均一。成筐的土豆和萝卜，一盆盆的五花肉，看着这小山般食材就觉得发憷，师傅们一边轻松的交流着，一边熟练地加工着，井井有条。10点钟全院当日订餐系统停止加饭，秦老师打印完所有订餐条码后开始装盒。所有订单都要核对一遍，保证每个职工订的餐都准确无误。师傅们流水作业，将饭菜盛盒后装车准备送到订餐的各个部门。11点开始送餐，11：30餐厅窗口开始营业，一直到12:30中饭结束，收拾餐具后简短休息后开始准备晚餐。

食堂的工作看起来简单，实际上并不轻松。首先从餐食的搭配上即要满足营养的需求，又要讲究口味。再者食材众多，食品安全放在首位。配餐环境的清洁程度也很重要，职工要吃的满意吃的放心。

通过岗位互换体验，我深刻感受了食堂工作的辛苦和重要。民以食为天，作为医院的后勤保障部门，让职工吃的放心吃的满意确实很难。因为有了这些岗位的支持，我们才能更好地为病人服务。相互理解、相互体谅，才能让医院更好的发展。