北京佑安医院营养科为了进一步提升的服务意识，倡导健康饮食、营养饮食，为患者及医务人员提供更好的膳食服务，长期以来不断改进饮食品种及服务方式，在保证食品卫生及安全的基础上，改进各个菜品的膳食配比及外观色泽，使所做饭菜满足用餐者营养及感官的双重需求。在本次市属医院健康厨艺技能比赛活动中，佑安医院营养科将选派三名厨师参加，通过运用他们在平日工作中积累的食材的应用技巧以及药膳知识，全力以赴呈现出令人满意的作品。

在日常工作中，佑安医院营养科员工一直以高标准严格保证膳食质量及食品安全。不管是对待患者，还是为职工供餐的过程中，始终以热情的态度及周到的服务创造和谐的氛围。在职工餐的食谱设置方面，不仅致力于色、香、味的完美结合，更考虑到营养素的合理搭配，帮助职工控制与饮食相关的慢性病的发生。同时不断扩充菜品种类，增加主副食花样，增加用餐人员的食欲。为了保证临床一线职工能正常吃上热早餐，营养科开设了配送早餐至临床科室的服务项目，为不能到食堂就餐的职工提供便利。在下午工作人员易感疲惫的时间段，营养科将加餐送至病房，为工作繁忙的职工提供营养保证。同时，为方便全院职工及患者在全天各个时间段就餐，佑安医院营养科的快餐店在全天不间断的营业，保证未能在按时就餐的人员随时可以吃上热气腾腾的饭菜。

对患者来说，科学膳食不仅是单纯的营养补充，同时也是治疗疾病的一种手段。针对佑安医院病种及病人的需求，营养科制定了多种适合肝病病人的套餐，由营养师根据营养素需求制定食谱、监督膳食的制作并亲自参与分餐过程。针对在营养素方面有特殊需求的患者，佑安医院营养科也开设了个体化膳食项目，由营养师为特殊病种的患者服务。考虑到住院患者的饮食需求，营养科在菜品的设置上加入了丰富的种类以供选择，食谱上做到一个月内不重复。除了常规治疗膳食，营养科还设有肠内营养配置室，设有匀浆膳、蛋白粉等需要营养师开具食谱后严格定量制作的膳食。另外针对普通患者，肠内营养室推出了山药汁、南瓜汁、应季果蔬汁等有特殊治疗功效的产品，得到了患者的广泛好评。

北京佑安医院职工食堂、营养食堂均评为食品卫生A级。

北京佑安医院宣传中心

2014/9/22