对于肝病患者来说，营养丰富的食物能够帮助肝细胞修复，但有些食物则不宜多吃，要掌握其量，吃多了反而会影响身体的康复。

肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物和方便面、香肠。罐头食品中的防腐剂、食品色素等，会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎食物属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪泻。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。

味精是调味佳品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌甚至恶性等症状。

各种甜食不易多吃，吃的过多会影响食欲；糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。

少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚在肝脏，影响肝细胞的功能。

松花蛋中含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，还会引起铅中毒。

另外，各种腌制食品盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期的肝硬化患者则属禁忌。

总之，对于肝病患者来说，应讲究科学的合理的饮食，不利于肝功能恢复的食品一定要少吃或不吃。