水果是膳食中维生素A和维生素C的主要来源它们不仅含有丰富的维生素，水分，以及矿物质，而且果糖，果胶的含量明显优于其它食品，部分水果还具有一定的治疗抗癌作用。对于肝癌患者来说，水果中含有的维生素，纤维素，矿物质等多种营养成分能有效促进肝病患者的康复，是肝病患者良好的营养品。

肝病病人吃水果应注意：

未成熟得水果中含有较多的酸类和发酵的糖类，对于牙齿有腐蚀性，易造成龋齿，果酸对消化道又刺激作用，肝病病人吃不成熟的水果会加重其不适。水果储存时间太长会使大量的营养物质消耗，而且腐败的水果会产生有毒物质，损坏肝脏，因此，吃水果一定要选择新鲜的。吃水果时要清洗干净，除去水果上的污物和残留农药。肝病病人如果脾胃虚寒，就不能像一般肝病病人一样吃苹果/葡萄/石榴/梨/柚子等性偏凉的水果，而应吃龙眼/大枣/荔枝等性温的食品。吃水果的量可根据年龄/平时饮食及消化功能而定，一般成人每日吃苹果/梨/香蕉1-2只为宜，小儿可适当减少。肝病病人吃水果也要对症。一般患者可食用性味甘/平/凉的水果。脾胃虚寒泄泻者，不宜吃香蕉/柿子/甘蔗/柚子等。而且冬天吃水果时最好去皮后用开水温一下。吃水果时要注意细嚼慢咽，主要是为了便于消化吸收。特别是肝硬化患者更应注意细嚼慢咽，以免诱发上消化道出血。至于肝病患者吃水果的时间，最好选择在早晨。早上吃水果营养价值最高，这是因为，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这是吃水果可以尽快补充糖分。而且，早上吃水果，各种维生素和养分容易被吸收。如果饭后立即吃水果，不但不会助消化，由于水果中常含有较多量的鞣制，反而会造成胀气和便秘。吃水果的最佳时间是饭前1小时和饭后2-3小时。当然，必须注意有些水果不宜空腹食用，如柿子/番茄/甘蔗/荔枝/山楂和香蕉等，可放在饭后食用。